Cupcakes Chauve-souris démoniaques

Mis à jour : 29 oct. 2020



Salut les gourmands !


Fin Octobre arrive à grands pas… et qui dit fin Octobre, dit… HALLOWEEN !!

Halloween est maintenant une fête familiale, une occasion pour tous de s’effrayer un peu, mais surtout aux enfants de recueillir des bonbons la nuit du 31 Octobre !


Pour ce faire, je vous propose aujourd’hui une recette amusante, pour réaliser des Cupcakes chauve-souris très kawaii.

N’hésitez pas à le faire avec des enfants, c’est très ludique (ou tout seul, on n’a pas besoin d’être accompagné 😉).

Cette recette se compose d’une base cupcake au chocolat, d’un crème chantilly mascarpone/Oreo, et d’Oreo pour le décor.

Il est très gourmand, mais pas lourd du tout, ni trop sucré.


C’est à vous de jouer maintenant !



Portions :

Pour 16 cupcakes


Matériel nécessaire :

  • Planche à muffins

  • Caissettes en papier pour muffins

  • Une maryse

  • Un robot patissier / fouet électrique

  • Une balance

  • Grille

Ingrédients :


Cupcakes chocolat :

  • 125g de café froid

  • 105g d’huile neutre

  • 2 oeufs

  • 185g de sucre en poudre

  • 140g de farine T45

  • 2,5g de bicarbonate de soude

  • 1,5g de sel

  • 35g de chocolat en poudre non sucré (de bonne qualité)

  • 40g de pépites de chocolat

Chantilly Oreo - Mascarpone :

  • 75g d’Oreo

  • 200g de crème liquide entière 30%

  • 100g de mascarpone


Décoration

Cupcakes chocolat

Mélangez au fouet dans un bol jusqu’à homogénisation le lait ribot, le café froid, l’huile de tournesol et les 2 oeufs.


Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le chocolat en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre en poudre.


Mélangez les ingrédients liquides et les ingrédients secs, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Mettre le mélange dans un récipient avec un bec verseur.


Dans une plaque à cupcakes, remplissez les empreintes de caissons à cupcakes. Les remplir à mi-hauteur de pâte à cupcake.


Répartissez dans toutes les empreintes des pépites de chocolat : elles doivent vraiment être à l’intérieur de la pâte.


Enfournez à 165°C pendant 22 min, ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.


A la sortie du four, enlevez les cupcakes des empreintes, et les laisser refroidir sur une grille.


Chantilly Mascarpone/Oreo

Broyez 75g d’Oreo : on doit obtenir des miettes d’Oreo, mais pas trop petites non plus.


Mettre dans le bol d’un robot la crème liquide entière et la mascarpone.


Montez à vitesse lente la crème chantilly, puis montez la vitesse progressivement, jusqu’à obtenir une texture onctueuse (bonne tenue de la crème sur le fouet).


Ajoutez ensuite la poudre d’Oreo à l’aide d’une maryse, sans casser la structure de la crème fouettée.


Mettre le tout dans une poche à douille, puis réservez.

Chauve-souris Oreo


Découpez des 16 morceaux de fils de réglisse d’environ 7 mm. Découpez les morceaux de réglisse à la diagonale, puis réservez. Ce seront les oreilles des chauve-souris.


Collez les yeux sur un Oreo, à l’aide de la crème d’Oreo / glucose : on peut positionner les yeux de manière décalée (un oeil en haut, un oeil en bas, des yeux collés…).


Positionnez ensuite les oreilles, puis réservez.


Séparez les 2 faces de 8, Oreo, puis couper chaque face en 2 : ce seront les ailes des chauve-souris.

Montage

Pochez la crème chantilly mascarpone/Oreo sur chaque cupcake.


Positionnez au milieu la tête de la chauve-souris, puis 2 moitiés de d’oreo à l’arrière, pour faire les ailes.

C’est bon, le cupcake chauve-souris est prêt !



Astuces & Conseils :

  • Lors du montage de la crème, il faut que vos instruments et vos ingrédients (crème et mascarpone) soient bien froids. Ne pas hésiter à mettre le fouet et la cuve dans le frigo.

  • Attention : les Oreo prennent vite l’humidité. Après le montage des chauve-souris, les cupcakes sont à consommer dans les heures à venir.






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