POP CORN CARAMEL, COMME AU CINE


Hello les gourmands !


Aujourd'hui, je vous propose une recette facile.


Pour le moment malheureusement, les cinémas sont toujours fermés.

L'ambiance de la salle pendant les pubs et les bande-annonces, les sièges rouges bien confortables... ce n'est plus d'actualité.


Pour se rapprocher un peu de l'ambiance du cinéma, je vous propose une recette de pop corn caramélisés : ils ont un bon goût de caramel, avec un soupçon de sel...

Je suis super exigeante niveau pop corn quand je suis au cinéma : pas assez chaud, pop corn mous (généralement réalisés la veille ou l'avant-veille), ou pire, quand on se trompe dans la commande (je mange seulement des pop corn sucrés, les salés... beurk !).


Si vous voulez la recette, c'est juste en-dessous, tu es au bon endroit !


Pour une aide pas-à-pas, la vidéo est disponible en IGTV sur mon profil Instagram @anais_lmp9


Pour 5 - 6 personnes


Préparation : 15 min             Cuisson : 15 min           Difficulté : Facile

Matériel nécessaire :

  • Casserole

  • Tapis de cuisson / Papier cuisson

  • Maryse

  • Couvercle

Ingrédients :


Pop corn caramélisés

  • Huile neutre

  • 170g de maïs

  • 500g de sucre en poudre

  • 90g de beurre doux

  • Extrait de vanille

  • 6g de sel fin

  • 6g de bicarbonate de soude alimentaire

Pop corn caramélisés

  1. Verser un peu d'huile neutre dans une grande casserole munie d'un couvercle, ajouter le maïs et couvrir.

  2. Quand le maïs commence à sauter, remuer de temps en temps la poêle, jusqu'à ce qu'on ne puisse plus entendre le bruit caractéristique du maïs qui gonfle.

  3. Laisser le pop corn refroidir dans un saladier, en prenant soin d'enlever les grains de maïs qui n'ont pas gonflés.

  4. A une chaleur entre moyenne et haute, chauffer dans une casserole le sucre, le beurre, la vanille et le sel jusqu'à ce que tout soit fondu, puis couvrir.

  5. Sans trop remuer, surveiller fréquemment la couleur du caramel, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Sortir du feu et mélanger vivement en versant le bicarbonate.

  6. Verser les popcorns dans le caramel et remuer vite pour bien les recouvrir, puis placer le tout sur un tapis de cuisson, en étalant bien à l'aide d'une maryse : on essaye d'avoir le moins d'aggrégats de pop corn.

  7. Casser en morceaux de taille équivalente les aggrégats de pop corn une fois que c'est bien froid.


Bon film ;)


Astuces & Conseils :

  • Vous pouvez faire d'abord le caramel à sec, puis mettre le beurre.

  • Gardez les pop corn à l'abri de l'humidité

  • Je vous conseille de les faire pour le jour-même, ou de les consommer au plus tard dans les 2 jours, pour que les pop corn restent croquants.


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