SCHOKOBONS MAISON


Hello les gourmands !


On est full chocolat en ce moment, donc quoi de mieux qu'une petite recette simple et gourmande.


Pour raconter ma vie, le Schokobon est un des chocolats préférés de ma soeur (et de moi aussi par ailleurs). Surtout en gâteau (j'avais l'habitude de faire un dessert façon cheesecake aux Schokobons, une tuerie), je trouve que c'est encore plus gourmand.


Donc bon, acheter du Schokobon, c'est bien, mais pour en avoir tout le temps sous le coude, j'ai trouvé que c'était une bonne idée que de le faire soi-même.


C'est une recette vraiment facile, la seule difficulté ici est le tempérage, si on veut utiliser des moules en polycarbonate. La recette peut aussi se faire en badigeonnant à l'aide d'un pinceau des moules en silicone.


Bonne lecture !

Pour 4 oeufs de taille moyenne


Préparation : 1h             Cuisson : 1h           Difficulté : Moyen

Matériel nécessaire :

  • Casserole

  • Maryse

  • Thermomètre (si tempérage)

  • Pinceau

  • Moule oeuf

Ingrédients :


Coques oeufs

  • 200g de chocolat au lait


Garniture chocolat blanc

  • 130g de chocolat blanc

  • 45 de pralin

Coque oeuf


2 choix s'offrent à vous : soit vous tempérer votre chocolat (indispensable pour les moules en polycabornate), soit vous ne le faites pas. Si vous souhaitez tempérer le chocolat, dirigez vous sur le site d'Empreinte Sucrée, il décrit les différentes méthodes de tempérage (j'ai utilisé celle du Mycryo, plus rapide).

  1. Remplir les empreintes du chocolat au lait, en veillant à ce que le chocolat se répartisse partout dans l'empreinte.

  2. Retourner la plaque à empreinte pour les vider du chocolat. Vous pouvez vous aidez en tapant sur la plaque à l'aide d'une spatule.

  3. Laisser la plaque retournée quelques minutes, jusqu'à légère cristallisation.

  4. Retourner la plaque, enlever l'excédent du chocolat, puis répéter les points 1, 2 et 3.


Garniture chocolat blanc

  1. Faire fondre le chocolat au micro-onde.

  2. Rajouter le pralin.

  3. Remplir les empreintes à l'aide d'une poche à douille (mettre un peu en-dessous du haut de l'empreinte, pour pouvoir joindre facilement les 2 côtés plus tard.

  4. Laisser figer (vous pouvez accélérer la cristallisation en mettant la plaque dans le réfrigérateur).

Montage

  1. Démouler les empreintes.

  2. Chauffer une casserole / poêle légèrement, retourner la casserole et frotter doucement la jointure de chaque moitié d'empreinte, pour ensuite les souder (ne pas hésiter à lisser la jointure).

  3. Laisser cristalliser, puis déguster


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